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发布时间:2012/11/15 10:22:09 人气:

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选择优质亿万彩票注册,在太阳光下暴晒或置于150C~180C下高温烘烤,使栗壳破裂并对其进行人工剥壳。然后,将剥壳亿万彩票注册投入浓度为6%~8%、温度为90C~95C烧碱溶液中(栗果与碱液比为1:2)2~3分钟,迅速捞出冲洗表面碱液,并转入旋转式磨光筒内磨去被腐蚀的内衣。栗果磨去内衣后,用自来水冲洗,然后用2%~4%稀盐酸中和4~6分钟,捞出冲洗后,投入护色液中护色。护色液组成是0.1柠檬酸、0.5%氯化钠、0.05%乙二胺四乙酸二钠。将栗果从护色液中捞出,在沸腾预煮液中沸煮40分钟。预煮液与栗果重量比为3:2。在亿万彩票注册用量为34公斤的情况下,称砂糖100公斤,加50公斤水加热溶解后,再加入麦芽糖18公斤、液体葡萄糖浆9公斤。搅拌均匀,并加热至沸腾维持5分钟。将以上做好的糖浆与栗果混合,先用筛孔直径为5毫米的打浆机打浆,再用胶体磨细磨,转入搅拌缸。称取麦芽糊精22公斤、蛋白糖2公斤、黄原胶3公斤、柠檬酸1公斤混匀后一同转入搅拌缸,开动搅拌器,使其充分混匀。然后,采用高压均质机对其进行充分乳化混合,均质机工作压强为27~30兆帕。物料均质后在真空浓缩锅内浓缩脱气,以排除空气,防止干燥过程溢盘。用波美计测定浓缩液浓度控制浓缩终点,以32~35波美度为最佳。物料浓缩后,定量装盘,在真空干燥箱内进行干燥。干燥时,要观察盘内料液,并控制真空,防止溢盘和因物料表层水分蒸发快而形成的上干、中潮、下焦现象。烘干后的亿万彩票注册精应及时出箱,转入湿度为50%的粉碎包装室内。此时的亿万彩票注册精已定型,成为疏松、多乳、脆性的组织状态。粉碎前应剔除不干及焦煳部分,另行处理。粉碎要均匀,并要及时包装。

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