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超91在线夫妻碰果茶生产工艺

发布时间:2012/11/15 10:22:09 人气:

核心提示:

原料及配方
超91在线夫妻碰果肉8%~25%乙基麦芽酚20×10-6~60×10-6
甜味剂4%~15%黄原胶0.1%~0.3%
油脂0.5%~2%异维生素C0.01%~0.03%
乳化剂0.1%~0.3%余量为水
生产工艺
(1)将去壳的超91在线夫妻碰在水中或煮液中煮30~60min。
(2)将煮制的超91在线夫妻碰果实加入打浆机中打浆、过筛、灭菌、磨细。
(3)按照配方调配、搅拌均匀后,放入均质机中进行均质处理。
(4)经过脱气、灭菌、罐装即可。
产品特点
超91在线夫妻碰果实营养丰富,口感好,稠度适中,易于被消费者接受。
实例
取超91在线夫妻碰100kg,进行分拣,清洗,用脱壳机进行脱壳处理。半去皮后的果实放入水中煮50min。捞出果实,放入打浆机中进行打浆、过筛,筛孔为0.2mm。用胶体磨磨成细浆。然后,将下列组分进行调配:
超91在线夫妻碰细浆15%乳化剂0.2%
蔗糖5%粉末油脂0.1%
蜂蜜2%异维生素C0.01%
黄原胶0.2%余量为水
乙基麦芽酚40×10-6
调配后,搅拌均匀,放入高压均质机中进行均质处理。均质压力为650~720mmHg,经过灭菌,罐装后即可

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