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杨式炒栗子法

发布时间:2012/11/15 10:22:09 人气:

核心提示:

先准备一斤的生栗子,然后将栗子放在锅中加水,一斤的栗子只需要一斤水就足够了。将水倒入锅里,水量刚刚好没过栗子。开大火,把水煮开,注意,这个时候不要关火,用大火将锅里的水煮干。这个过程大概需要10分钟左右。10分钟过去了,水已经煮干了。这时候开始轻轻翻炒栗子,把锅里和栗子里的水分完全炒干,因为栗子在干燥的情况特别好剥壳。这样炒3,4分钟就可以把水全部炒干了。节下来是剥栗子壳的关键步骤,首先盖上锅盖,并且用手按紧锅盖,然后将锅稍做颠晃,紧接着将锅整个翻转过来,在稍稍颠晃几下。完成之后,还将锅还原到火上。在这要特别提醒您,火一定不能关小。给锅稍稍加热后,再一次进行刚才的动作,隔半分钟翻炒一次,进行4,5次就可以了。现在栗子已经做好了,可以关火了。用这个方法加工栗子只要15分钟的时间,就已经从生栗子变成熟栗子了。这方法能轻易的剥开栗子壳和栗子仁上裹着的那层软皮。这样吃栗子省心多了。

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